導讀：“每逢佳節倍思親”，中秋佳節即將來臨，那如何讓我們的思念傳遞給家人?作為我國傳統節日，這天送上一盒月餅無疑是好的表達，對此月餅開始進入銷售旺季。然而近兩年來，在電商和快遞的推進下，越來越多的中青年開始青睞網上訂購，月餅也在冷鏈物流的快車道上走進了百姓家，給大家傳遞了美美的祝福。

　　冷鏈物流瞄向月餅市場

　　“冰皮月餅走下價格高臺，跟快遞冷鏈物流的支持是分不開的。”我市一快遞公司工作人員說，以往他們的生鮮冷鏈運輸主要針對海鮮、水果，隨著冰皮月餅市場份額的擴大，他們開始把冷鏈投向月餅。

　　據了解，冰皮月餅出產后必須放在零下18攝氏度的條件下存儲，使用前放入冰箱冷藏格，解凍15分鐘到30分鐘后再吃。而為了讓冰皮月餅原汁原味地到達食客口中，今年一些廠商也是下了血本與快遞合作，不但要求快遞公司用價格較貴的干冰 冰袋 泡沫箱的組合快遞冰皮月餅，并且還進行了包郵承諾。此外，為了打贏冰皮月餅大戰，一些冰皮月餅廠家還制定了冰皮融化賠付標準。

　　冰皮月餅突然走俏

　　“前不久，我在網上訂購了兩塊冰皮月餅，一共花了近60元。”市民林女士說，這兩塊月餅都是香港本地生產的。林女士說，早在幾年前，她就聽過冰皮月餅的大名，“不過當時單位都流行過節分月餅，分的都吃不完，就一直沒舍得買。”林女士說，從去年開始，單位不分月餅了，她就自己買了。選來選去，終把目光投向了期待已久的冰皮月餅。

　　昨天，記者走訪了我市部分商超，看到月餅銷售已經開始進入“肉搏戰”，跟去年比起來，今年禮盒月餅價格明顯偏低，但種類卻沒有多大改變，基本以金黃色的油酥皮為主，冰皮月餅鳳毛麟角。“大連只有一家糕點公司制造冰皮月餅，價格不便宜。”在一名銷售人員的指點下，記者看到了隱身冰柜的本地冰皮月餅。據悉，這種月餅必須放在冰箱或冰柜里冷凍，“外面是糯米皮，里面是水果口味冰淇淋餡，一共三種口味。”銷售員說，這種冰皮月餅跟香港的冰皮月餅比有差別，雖然都是糯米皮，但餡料不一樣，香港冰皮月餅里面的餡料就是一般月餅餡料。

　　價格普遍比去年便宜

　　跟實體銷售比起來，在電商和快遞的大力作用下，網購冰皮月餅成為不少消費者今年中秋消費熱點，不少電商和快遞利用自身優勢，開始了冰皮月餅爭奪戰。

　　今年，一家電商平臺不但讓冰皮月餅成為*三大派系月餅品種之一，并且把冰皮月餅放在月餅專場。“去年，我們只投放了少量的冰皮月餅，沒想到賣得特別的好，供不應求。”網店店主“OK花”表示，看到這種趨勢后，今年上半年他們就開始積極聯系廠家訂購冰皮月餅，訂購量是去年的三倍。“網上瞄準冰皮月餅的客戶多了，廠商也多了起來，隨著競爭的加劇，今年冰皮月餅價格普遍比去年便宜。”一位業內人士表示。記者看到，往年不少冰皮月餅二三十元一塊，今年同樣重量的月餅不過十元二十元。

　　調查

　　大多沒有生產許可

　　隨著電商冷鏈物流的日漸發展，網購月餅越來越受到關注，而且定制月餅也成為熱詞。但是在通過調查發現，貓膩也是存在的。

　　句調查，有些網店的網頁上幾乎沒有生產許可證QS編號，生產的月餅也沒正規檢驗流程，可以說沒有任何食品安全保障措施。

　　對此，有的店主打哈哈：“沒有生產許可能開店嗎?馬云能同意嗎?”有的立即下線，也有的稱有生產許可，但當記者提出看一下照片時，卻遭到拒絕。還有不少店主稱，這些個性定制月餅都是自家純手工制作，有的甚至索性在頁面上注明“homemade(自制)，沒有品牌，包裝簡陋，沒有生產許可證”。

　　在店主發來的月餅包裝圖片中，記者看到個性月餅的包裝大多為紙盒，里面的月餅也非封閉包裝，而是很容易打開的塑料盒，并且沒有防霉保鮮的除氧劑，外包裝上也沒有任何產品原料、營養成分的標示。

　　至于一些冰皮月餅、巧克力月餅，也是通過普通快遞寄出，沒有冷鏈物流，極易滋生細菌。

　　行規

　　全線須經嚴格質檢

　　按照《食品安全法》要求，從事食品生產、食品流通、餐飲服務，應當依法取得食品生產許可、食品流通許可、餐飲服務許可。因此，從嚴格意義上說，網售自制食品屬違法。

　　此外，按照國標要求，預包裝食品的標簽上應標示食品名稱、配料表、凈含量和規格、生產者和(或)經銷者的名稱、地址和聯系方式、生產日期和保質期、貯存條件、食品生產許可證編號、產品標準代號及其他需要標示的內容。禁止生產經營無標簽的預包裝食品。

　　對此，一位月餅業內人士表示，正規月餅生產廠家從原料采購到生產包裝運輸，都要經過嚴格的質檢。比如原料有追溯制度，萬一哪一批次出了問題，就能追根溯源。而生產時的烘烤，月餅中心溫度一定要達到80攝氏度以上，否則容易發霉，而這是家用小烤箱無法做到的。此外，制作月餅的員工要持有健康證，經過消毒、風淋等重重關卡才能上崗。